[PDF/Kindle] TECNOLOGÍA DE LA CONGELACION DE ALIMENTOS descargar gratis

TECNOLOGÍA DE LA CONGELACION DE ALIMENTOS de ANA MADRID CENZANO, JAVIER MADRID CENZANO

Ficha técnica

• TECNOLOGÍA DE LA CONGELACION DE ALIMENTOS
• ANA MADRID CENZANO, JAVIER MADRID CENZANO
• Número de páginas: 250
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788494345166
• Editorial: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
• Año de edición: 2015

Descargar eBook gratis

Descargar ebooks gratuitos para iphone 4 TECNOLOGÍA DE LA CONGELACION DE ALIMENTOS de ANA MADRID CENZANO, JAVIER MADRID CENZANO (Spanish Edition) FB2

Overview

a conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Una de estas técnicas es la conservación por frío, que es el contenido de esta obra: Refrigeración de los alimentos a temperaturas bajas (de 0 a 10ºC), pero siempre por encima de los 0ºC que es cuando puede empezar la formación de cristales de hielo. El alimento se puede conservar a estas temperaturas durante varios días. Congelación de los alimentos a temperaturas inferiores a los 0ºC. Normalmente, para inhibir el desarrollo de los microorganismos se suele llegar a temperaturas de -18ºC a -25ºC. El alimento se conserva así durante largos periodos de tiempo (meses e incluso años). Este libro trata los equipos e instalaciones que se utilizan para producir frío (compresores, evaporadores, condensadores, torres de refrigeración, etc.), las propiedades de los fluidos que se utilizan como refrigerantes (amoniaco, salmuera, nitrógeno, dióxido de carbono, etc.), la tecnología de la refrigeración de todo tipo de alimentos (leche y productos lácteos, zumos, carnes, pescados, bebidas refrescantes, frutas, hortalizas, helados, productos de panadería y bollería, ovoproductos, cocinados y precocinados, etc.) y la tecnología de la congelación de todo tipo de alimentos. Todas las explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés, etc. En definitiva se trata de un libro muy didáctico, actualizado y específico interés para gran cantidad de industrias agroalimentarias, ingenierías, escuelas y facultades de tecnología de los alimentos, centros de formación agroalimentaria, cursos de formación,

LIBROS RELACIONADOS: [PDF] Forêts dans la tempête - Et autres colères de la nature by John Muir read book, (PE) MI BESTIA leer pdf here, [Pdf/ePub] Le dernier des Mohicans by Didier Cromwell, Catmalou download ebook pdf, [PDF] The Best American Sports Writing 2018 by Glenn Stout, Jeff Pearlman read book, Descargar ebook EL AMANECER DE TU SONRISA | Descarga Libros Gratis (PDF - EPUB) read pdf, Download Pdf Shadowlands: Fear and Freedom at the Oregon Standoff pdf, [PDF/Kindle] Cours de sociologie by Luc Van Campenhoudt, Nicolas Marquis link, Download Pdf Los 10 mandamientos del noviazgo link, MAX MATHS PRIMARY - A SINGAPORE APPROACH STUDENT BOOK 3 leer pdf here, Descargar ebook SHIBUMI | Descarga Libros Gratis (PDF - EPUB) here,